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宜益淺談休閑食品行業最新四大趨勢

作者: 編輯: 來源: 發布日期: 2017.12.13
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近幾年來,休閑零食也迎來了快速發展與升級革新,休閑食品行業最新四大趨勢不知道大家有沒有了解,下面,宜益小編從行業、渠道、消費、競爭這四個層面…

近幾年來,休閑零食也迎來了快速發展與升級革新,休閑食品行業最新四大趨勢不知道大家有沒有了解,下面,宜益小編從行業、渠道、消費、競爭這四個層面,來總結分析一下如今中國休閑零食行業面臨的現狀。

宜益淺談休閑食品行業最新四大趨勢

休閑食品行業最新四大趨勢具體情況如下:

一行業:產品口味受流行菜品影響,市場格局趨于分散

目前,整個休閑食品發展處于不平衡之勢:餅干品類滑落,膨化食品種類翻新,烘焙類規模壯大,韓、日、歐式面包蛋糕創新迅速,各式堅果類制品正異軍突起,進口休閑食品也進入了迅猛發展的階段。

二渠道:零散型消費市場逐漸形成

近幾年來,不僅消費者購物觀念愈來愈個性化,而且渠道也發生了改變。當今的渠道已是零敲碎打型,從一到多,形成了零散型消費市場。我們可以通過一些熟悉的品牌,看到當今渠道的變局。如德芙巧克力現代渠道占60%,康師傅現代渠道占14%,旺旺占11%。

三消費:代餐、休閑為兩大方向,原料易取性決定縱深程度

隨著消費者升級和渠道個性化的趨勢,休閑零食升級更新空前活躍,整個行業規模急劇放大。據悉,如今線上休閑零食日均成交人數已經超過200萬,并且還在持續高速增長。其增長的動力,主要來自于三類消費人群:高收入人群、年輕人群、移動電商消費人群,而這類人群的消費主要體現以下幾個方面的特點:

强奸视频 1、產品功能決定未來發展兩大方向

代餐功能方向:米、面為主要原料的烘培食品代餐概念逐漸被挖掘,很多烘焙產品被打造成早餐替代品,也可在會議間茶歇、旅游時食用。純零食方向:土豆、海鮮及一些非常規原料生產出的零食概念將得以強化,如薯條、曲奇、涂層餅干、巧克力威化、薯片等。

强奸视频 2、產品包裝、口味是多數消費者的首選

在口味基礎上不斷追求產品的附加值,成為企業訴求差異化產品的必然選擇。

3、家庭消費、旅游消費成為主要消費方向

在家庭消費中,主流消費人群發生了變化,消費對象由兒童逐漸向更多人群發展,市場進一步細分,消費動機也發生變化,代餐型、休閑型消費成為了白領人群的零食消費的常態。

而旅游消費則屬于被動消費,傳統特色休閑食品、進口食品因其在地域、工藝、口味等方面的獨特性,贏得了旅游消費者的青睞。

4、消費受餐飲文化發展影響巨大

受西式餐飲文化影響:“歐式小面包”、“歐式蛋糕”都是將新鮮糕點工業化的經典案例,此外,休閑食品的口味變化很大一部分受西式餐飲影響,例如巧克力口味、提拉米蘇味、藍莓口味、芝士口味等在餅干、蛋糕、面包、膨化、點心等細分行業中大量應用。

强奸视频 受到西式餐飲文化影響(如品下午茶、會議茶歇、生日派對等),西式類烘培新產品的推出將很容易得到市場認可,省卻了市場培育的過程,比如牛角羊角面包、馬卡龍等。

强奸视频 受傳統餐飲文化影響:如上好佳除了設計生產原味薯片之外,還延伸出十二種不同口味的產品,如洋蔥口味、紅燒牛肉味、咖喱牛肉味、羊肉口味和芥末口味。此外,格力高推出了豬骨麻辣燙味小餅,康師傅推出的黑胡椒牛排味酥,還有黑米蒸糕、金華酥餅等,都深受傳統文化影響。

四競爭:多品牌策略、區域化生產布局為主流

强奸视频 在當今的競爭態勢下,眾多休閑食品企業開始壯大自身實力,以差異化的優勢,尋求最為合適的策略和布局。

1、“多品牌策略”是主流企業業務擴張戰略

卡夫、達利園、旺哥等一線企業均為這種策略模式。

2、各主流企業在細分行業內相互卡位

强奸视频 很多企業開始在細分品類中爭取最有利的地位。

3、區域化生產布局漸成主流

很多一線實力企業都將重點放到了區域化市場上,進行循序漸進的市場布局。

據悉,休閑食品總體市場正以年均16.70%復合增長以上的速度膨脹,年產值已達9050.18億元(2014年),預計2019年可達到19925.28億元。在當今的市場環境下,消費需求呈現多元化與個性化,休閑零食前景將更加明朗。

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